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2013-11-25 21:34 | カテゴリ:●埼玉県
麺屋 蔵之介

味玉らぁ麺 730円

【和風だし中華そば】

麺屋 蔵之介1 麺屋 蔵之介2
店舗情報
住所:埼玉県入間郡毛呂山町岩井西2-17-18
定休日:月曜日
営業時間:11:00~15:00 17:00~24:00

いつもお世話になっている方のこの記事に触発されての訪問です。
わざわざ行かないと、行く機会のない地域 人生初○ロヤマ。
(訂正:昔、大海軒の旧店舗に来ていました。スマソ)
一軒家かと思ったら不動産屋さんと共有、駐車場は店舗裏手になります。
入口右手の券売機でチケ購入、新メニュー「鶏塩そば」なんてのもございました。

メニュー
麺屋 蔵之介4
結構そそられるでしょ?

ランチは大盛無料ですが普通盛でお願いしたのがコチラ
麺屋 蔵之介5 麺屋 蔵之介6
味玉らぁ麺 730円
デフォの「和風だし中華そば」に「波田養鶏玉子の味玉」が加えられており、チャーシュ−2枚、青菜、海苔、ナルト、メンマ、味玉、薬味ネギいっぱい、具沢山。
昼間なので目はチカチカしなかったw

スープ&麺
麺屋 蔵之介7 麺屋 蔵之介8
油の浮かないスープは動物系は穏やかで魚介が強く主張、節やら何やら入ってると思うけど後味で鼻腔に抜ける独特の香りあり。醤油ダレはほんのり甘さとマロミのコックリ系で個性的な和風スープでございます。
古丹製麺の特製麺とされるほぼストレートの細麺は若干低めの加水でモッチリしつつも粉っぽさもございます。
蕎麦っぽくなるのは狙いかと(笑)


麺屋 蔵之介9 麺屋 蔵之介10
小振りなチャーシューは部位不明ながらシットリとしており臭み皆無、醤油ダレによる調味が加えられておりウマス。
メニュー写真は固茹でになってますが、実際はミディアムレアで到着した味玉、調味加減は控えめ。

麺屋 蔵之介11
シャクシャクのマンメも不満なし。

後半になるとチャーシュー等からの油玉がスープに浮きコクマロに変化。
そばつゆライクな要因の一つは、たぶん微量の一味が加えられているんだと思う。
非常に繊細且つ個性的な魚介の風味が味わえる一杯、魚粉は使われておらず丁寧に作られたスープは和風好きにはたまらないかと。
あの後味なんなの?

ごちそうさまでした

49cc的評価
★★★★☆(4.5/5)
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【ジャンル】:グルメ 【テーマ】:ラーメン
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