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2014-09-28 10:01 | カテゴリ:太田市/千茶屋
千茶屋

特製坦々麺 800円

【引出し多し】

千茶屋1 千茶屋2
店舗情報
住所:群馬県太田市大島町127-1
定休日:月曜日
営業時間:11:00~15:00 17:00~22:00(日祝21:00)

普段から坦々麺をいただいていないので、全く当てにならないレビューかと思います スマソ。
千茶屋3
中華職人の本領発揮でございます。

到着したのはコチラ
千茶屋4 千茶屋5
特製坦々麺 800円
挽肉とカシューナッツのクラッシュ、青ネギが乗るのみのシンプルな構成で到着。
このシンプルさを「塩」や「醤油」にも求めたくなりますw

スープ&麺
千茶屋6 千茶屋7
ゴマと芝麻醤、ラー油が表層を覆いますが、スープ自体は清湯でスッキリした調整ぶり、若干の酸味を覚え、黒酢っぽいような気がします。
仄かに乾物魚介の風味が香り、素スープの主張も感じられ美味い、辛さは控えめなので、お子様でもいただけそうです。
塩や醤油に比べて加水が低く抑えられた細ストレート麺、もう少し固めに茹で上げれば粉っぽさを伴いそうです。ちなみに替玉が可能になっております(100円)


千茶屋8 千茶屋9
挽肉とクラッシュされたカシューナッツ、味付け程良く非常に上品な印象です。

味変え
千茶屋10 千茶屋11
後半の味変えには卓上の山椒を使用してみましたが、これは実に合いますね。

塩、熟成塩、醤油、坦々麺と幅広いメニュー、どのメニューもしっかりとした素材感を伴う良店、次回はこの麺で醤油をいただいてみたいです。

ごちそうさまでした

49cc的評価
★★★★(4/5)
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【ジャンル】:グルメ 【テーマ】:ラーメン
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