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2015-10-02 05:13 | カテゴリ:●東京都
井上

中華そば 700円

【手始め】

井上1 井上2
店舗情報
住所:東京都中央区築地4-9-16
定休日:日曜・祝日・不定休(築地市場に準ずる)
営業時間:5:00~13:30
*この記事の写真は消音カメラを使用している為画質が劣化しています、ご了承下さい。

学生時代以来の朝の築地。
井上3
修学旅行らしき学生さんがイッパイ。
築地駅から市場に向かい歩くと場外市場、まず手始めにお邪魔したのはコチラ 『井上』 さんです。
四半世紀振りの訪問ですよ。
超ボーイッシュなトーンの女性スタッフにオーダーしてカウンターで待つことしばし。

N.Y Times&卓上
井上4 井上5
世界が注目する朝ラーメンの調理場から香る豚ガラの香りが唾液を分泌させます。

そんな一杯はコチラ
井上6 井上7
中華そば 700円
チャーシュー4枚、メンマ、オオメの薬味ネギが乗って到着。
琴線に触れる出で立ちでございます。

スープ&麺
井上8 井上9
豚ガラ、鶏ガラ、塩梅の良いカエシ、調味料万歳、美味い、ウマスグル。
レンゲも使わず 『急いで口で吸え』 若干の背徳を覚えるもグビグビ止まらず。
中細縮れ麺は最初はややボソ、後半ややクタ、まったく問題なくってよ。


井上10 井上11
肉感を残したロースチャーシューは間違いなく良質な類、薄めながら4枚完備。
井上12
やや塩気強めのメンマは間違いなく働く方々の塩分補給。

味変え
井上13 井上14
卓上のBP、一味によりノスタ感がマシマシになりますよ。
井上15 井上16
最期はニンドバでフィニッシュでございます。

見た目から想像するよりもコッテリとしたグルビンビンな豚スープは個人的には結構ツボ。
決してノスタだけの一杯ではないことは、この混雑振りが証明する伝統の一杯、美味しくいただきました。
という事で、先を急ぎます(笑)

ごちそうさまでした

49cc的評価
★★★★(4/5)
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【ジャンル】:グルメ 【テーマ】:ラーメン
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